2008年 11月 08日 ( 1 )
白茄子の焼き茄子とセロリのきんぴら

今朝起きると外が真っ暗でまだ夜かと思ってしまいました。急に寒くなりましたねえ。。明日は近くで市民祭りがあるので、歩いて参加してくる予定です。

先日の日光旅行の帰りに立ち寄った道の駅で、白茄子というのを見つけました。白茄子?皮は白くないけど。。調べてみると白茄子って、本当に皮まで真っ白な茄子なんですねえ。じゃあ、これは何茄子なのかしら??でも、道の駅では「白茄子」として売っていたからその一種なのでしょうか?普通の茄子より長くて20cmくらいはありそうなの。4本で100円也♪
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茄子料理で好きなのが蒸し茄子だけど、この茄子は皮が汚れていたので焼き茄子を作ることにしました。コンロで焦げ焦げになるまで焼いて皮を剥きます~。中身は普通の茄子と同じですね。焼き茄子の良い匂い(*^^*)
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暖かい日だったから冷蔵庫で冷やして、おろし生姜とポン酢でいただきま~す♪夫は結婚前、茄子が大嫌いだった(食わず嫌い)のに、今では「焼き茄子~」とリクエストするくらいの変貌ぶり。うんうん、美味しいよね☆
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生鮭のホイル蒸しにキャベツと銀杏をゴロゴロ入れて。こちらもポン酢でいただきます!年1回だけ、イクラの醤油漬けを作るのですが、今年はまだでした。冷凍してお正月に食べるのが密かな?楽しみなんです。といっても、私はイクラとかウニがそれほど好きではなくって、ドーンと丼で食べたいのは夫の方です(笑)。明日はお祭りの後で買出しなので見てこようかな・・
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こちらはセロリのきんぴら。茎も葉も両方斜めに刻んでオリーブオイルと塩で味付けしました。セロリって苦手な人が多いけれど、私は子供の頃からよーく食べてました。というのも海外に住んでいたからなんですが、そこではピーナッツバターをつけて食べるのが主流で、不思議とセロリの匂いが消えるんですね。マヨネーズ同様、ピーナッツバターって青臭さをカバーしてしまう魔法の力があるものね・・と、今では納得だけど、子供の頃は大好きでした。セロリ=ピーナッツバターと信じていたくらい(^^; 大人になってピーナツバター無しでもセロリ好きな私は、今ではきんぴらやサラダなど、そのままの味を楽しむようになりました(笑)。でも、セロリって帰国した20年位前は日本ではあまり見なかったような気がするのだけど、どうなんでしょうか?
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by riofuku | 2008-11-08 21:57 | 野菜 | Trackback | Comments(15)
  

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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