2009年 06月 08日 ( 1 )
子供のご飯に安心手作りふりかけ&う巻き

今日も雨ですね・・もうそろそろ入梅かな~。今月は晴れて欲しい日がたくさんあるので照る照る坊主がたくさん必要になりそう^^ 夫の仕事も今月はとくに忙しく、家で食べるのか帰ってこないのか、段々把握できなくて焦ることが多いわ。この間は異常に早く帰ってきて一緒に夕飯を食べたしねー。色々あると思いますが、今週も頑張りましょうね☆

娘のご飯は大人のを取り分けているので、子供用メニューを特別に用意したりベビーフードを使うということもなく過ごせています。そして、子供はご飯が大好き♪ おかずよりもご飯をたくさん食べてほしいですよね^^ 前にふりかけを買ってかけてあげたら喜んで食べていたのですが、ふりかけって何だか色々なものが入っているんですよね。しかも、少ししか入ってないのに高いの・・・。そこで、手作りふりかけを作ってみました。
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といってもとても簡単。メインは茎を除いて天日でカラカラに干した大根葉、これをミルで細かくしたら、塩、すりごま、ゆかり、炒った煮干を粉にしたもの、青海苔、炒り大豆を黄な粉にしたもの、などを混ぜ混ぜしました。他にも、わかめ、昆布、ナッツ、桜海老、鰹節などなど、なーんでも良いのです!見栄えはよくありませんが、これがけっこうイケる♪ ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しいです。しかも、中ビンにたっぷりできるので惜しげなく使えますよ~。手作りふりかけ、配合が楽しくてハマってしまいそうです^^
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そして大分前ですが、いただきものの美味しい卵を使って作ったのがこちらのう巻き。うな重があまり好きではない私、うざくとかう巻きの方が好きだったりします。このうなぎは夫が仕事帰りに神田で安かったーということで買ってきてくれたもの。ちょうど重にするほどの量もなかったので、ひと手間かけてう巻きにしました。出汁巻き器がないからフライパンで必死に成型したので遠目で見てください(笑)。途中、うなぎが中から転がりそうになって大変でした(^^; 卵もうなぎもふわっふわで美味しかったです。
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そうそう、もうひとつ卵といえば忘れてはいけないのが茶碗蒸しですよね。大好きなのです。しいたけ、葱、残っていた納豆(美味しかったよ☆)などを入れて、圧力鍋で作りました。加熱1分ちょいでスが入らず出来るのはいつもながら感動ものです。プリンも同じ要領なので、こちらも多分失敗しらずでしょう(笑)。卵ってやっぱり便利。普段ほとんど買わないけれど、ときどき買って楽しちゃおうかしら・・・なーんて思いました^^ ご馳走さまでした♪
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by riofuku | 2009-06-08 06:48 | 自家製調味料 | Trackback | Comments(14)
  

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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