2009年 12月 14日 ( 1 )
珍しいお野菜?下仁田ネギと八つ頭

先週より、喉→鼻風邪に移行してしまい葛根湯を飲みながら頑張っています・・・。といっても、熱はないのでまあ元気なんですけどね(^^; インフルエンザも流行っているし、なんだか抵抗力が落ちている気がするから(笑)気をつけないと~。それにしても睡眠不足・・・

私の住んでいる埼玉はお野菜が豊富ですが、この時期スーパーなどでよく目にするのがこちらの下仁田ネギ。全国区のお野菜ではないからちょっと珍しい部類に入るのかしら?私もこちらにきてから初めて食べたお野菜でした。普通のねぎと比べて、甘みが強くてとろっととろける食感が特徴です。青い部分も美味しくいただけますよ♪
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お鍋に最適な下仁田ネギ、今回は1本しかなかったのとお鍋の予定がなかったのでお醤油でとろっと煮ました^^ 火を入れるとかさが減って2人で1本くらいはペロリです。冬場は何度も食べたいな~
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こちらは大和芋のとろろ♪ とろろが食べたい、と夫がちょうど言っていたところに、宅配で大和芋が入っていたのです^^ なんてタイムリーな!私も食べたくなっていたのですり鉢でおろして出汁(お味噌汁のを取り分け)で伸ばしたら、青海苔と梅びしおをトッピングして完成です。麦ご飯を炊いていただいたらもーう最高でした♪ 美味~!長芋も良いけど粘り気の強い大和芋も捨てがたいわ。
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こちらも珍しく入っていたセロリです。セロリといえば・・・、過去記事でピーナッツバターを塗って食べるのが美味しいと書いたことがあるけれど(^^;、あれだけは懐かしの味なのよね・・・。今はその食べ方はしないけれど、セロリのきんぴらはお気に入りです♪ 苦味が美味しいのですが、こちらは苦くなくてむしろ甘ーいセロリでした。他にもおすすめのセロリ料理があったらぜひ教えていただきたいです^^
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そして、最後のこちら~。これ、グレープフルーツくらいの大きさがあるんですヨ。里芋の仲間の八つ頭です。縁起物でお正月にも使われるお芋で里芋よりもお値段が張ります。これは近くの直売所で2個で200円とお買い得だったみたい。八つ頭もこちらにきてから知ったお野菜。あれ・・?、でも産地はどこなんだろう?ほくほくしていてぬめりが少ないので里芋が苦手な方にもおすすめかも。味噌煮にしていただきましたが本当に美味しくって、娘も喜んで食べていました。
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早いもので、明後日は息子の1ヶ月検診です。なんだか一日があっという間なので1ヶ月も一瞬です。最近は寝る時間が短くなってきて(度々娘に邪魔をされながら・・・)ますます時間がな~い!と叫びながらなんとか家事育児をこなしています。そろそろ連れてお散歩でもしたいけれど、A型バギーがないので息子を抱っこ紐に入れて娘の手を引いてお買い物かぁ・・・と考えると躊躇してしまいます。娘も途中で抱っこーってなるのが目に見えているし防寒もしなきゃだし・・・。あぁ、やっぱり無理。なんだかんだでやる気の出ない私です(笑) 

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

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by riofuku | 2009-12-14 18:07 | 野菜 | Trackback | Comments(8)
  

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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