2010年 08月 07日 ( 1 )
手作りなまり節&東京タワーで打ち水、うれしいこと♪

かつおが安いですね。スーパーでも半身とかで手ごろなお値段で買えるのが嬉しいです。かつおのお刺身は苦手なので(一度本場で食べてみたいかも)、少しだけお刺身にした残りはいつもの自家製なまり節に変身させちゃいました^^ なまりってこんなに美味しいのー、って思うほど美味しくておすすめです。燻すことはできなくても、蒸すなら簡単ですよね?最初に塩を振って水気を拭いたかつおを蒸すだけです(蒸し器がないので大鍋にすのこを敷いてその上に平皿を置いています)。身がくずれやすいので冷めたら切れる包丁で切り分け冷凍保存もOKです。煮物やほぐして和え物などに大活躍です。今回は人参、いんげん(自家製)などの夏野菜と一緒にさっぱり梅煮にしていただきました。身がほろっと柔らかくて美味しいですヨ。ちなみに、背側の方が脂が少なくてさっぱりしているかもしれません。
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久しぶりの卵は茶碗蒸しを作ったり、ゆで卵にしてお弁当に入れたり、最後の2つはサラダ仕立てにしてお昼ご飯に。冷蔵庫のお残りものを寄せ集めた一皿です(笑)。ブルーベリー、紫蘇、アーモンドに上からお塩をパラパラ振りかけて、全部中途半端な残りばかり、これで綺麗さっぱり消費できました。
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天草からの寒天、もう何回目でしょうか。天草からだと2回分抽出できるので1回目はところてんに、2回目はほのかに甘い寒天にしました。茶色いのは栗の渋皮煮のシロップを入れています。2年ほど前に作った渋皮煮、なんと最後の1瓶がまだ残っていたんです~。脱気していたので開けても傷んでなくて大丈夫でした。
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久しぶりの栗、ホクホクで美味しい~。夫は食べないのでほぼ独り占めしつつ・・、シロップを捨てるには忍びないので寒天に入れたらちょうど良かったです。それにしても、保存食といえどあまり長い間置いておくのは良くないですね。次回からは作ったらさっさと食べてしまおーっと(^^;
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今日ははるばる東京タワーまで、打ち水作戦に参加しに出かけまいりました♪ 気温39度とか?ものすごい猛暑でしたが打ち水と風のおかげで涼しさを感じることが出来ました^^ それにしても、子供2人連れだと普通でも汗だくなのに訳あって荷物もいっぱいでしたので・・・、みんなで汗かきかき早々と帰ってきました。車中で息子のお着替えを2回ほどさせて、子供たちにこまめにお水も飲ませて、熱中症にならないように気をつけないとですよね。暑すぎて撮影する気力もなく1枚だけ撮ったのがこちら。来年はスカイツリーも見に行きたいなあ。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2010-08-07 21:58 | | Trackback | Comments(0)
  

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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