カテゴリ:お弁当( 37 )
☆夫のお弁当作り~秋編~★
久~しぶりにお弁当の記事をアップします♪ 今は週一くらいでしか作っていないので先月分も入っています。お弁当は、基本は残り物?を入れちゃうので、朝から新しく焼いたり揚げたりということはしていません。。思い切り手抜きなの(^^; その代わり、ご飯は炊きたてギューギューです(笑)
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栗の渋皮煮を作ったら、お弁当にも入れてほしいとリクエストがあったので隅っこにぽちっと埋め込みました♪ 雑穀ご飯です。
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ご飯はいつもゆかりご飯ですね(^^; たまには変えないとね。。。
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浸し豆や筍、パプリカなど入ってます。。五分搗きの豆ご飯です。
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うずら卵のピクルスと鰊の煮たのだったかな?明日もお弁当だけど、芋ほりのさつま芋をふかして入れちゃおうかな(笑)。お弁当はいつも朝の薄暗い中で撮っているので写りがとっても悪いです、スミマセン。。
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by riofuku | 2008-10-21 14:02 | お弁当 | Trackback | Comments(14)
☆お弁当覚書~真夏編~★
久々のお弁当のご紹介です。というよりも、自分への覚書かな・・(^^;。大体週1のペースなので、大変と思うこともなく楽しんで作っています。夏になってから、以前のように大きなおにぎり4個持参ではなく、お弁当箱にご飯を詰めてほしいということです。夏場は保冷材を入れることにしています。
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大豆入り分搗き米にゆかりを散らして。。
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手前は私のなので手抜きで(笑)、お漬物ばっかり詰めちゃっています~。
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切干大根、まぐろそぼろ、ピーマンのお浸し、ゴーヤの梅和えなど。
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いんげんの胡麻和え、小松菜のお浸し、他は何だったかな。。
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金平ゴボウ、パプリカのマリネ、身欠き鰊の煮物、ゴーヤなどー。
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ほうれん草お浸し、五目豆、ひきじ、イカ蒸し他。
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今日はとっても涼しくてクーラーなしでも十分快適でした♪特に用事もなかったから、夫婦でオリンピック観戦を楽しんじゃいましたよ(*^^*)。日本選手はみんな本当に頑張っていて、ついつい応援に力が入っちゃいます。

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by riofuku | 2008-08-17 20:25 | お弁当 | Trackback | Comments(12)
☆七夕だけど・・・~お弁当覚書~★
今日は七夕ですね☆☆でも、すっかり忘れていて、今日はいたって普通のメニュー(鯵の塩焼きとか・・)です。夫も夜遅くに帰宅なので、一人ご飯で簡単に済ませちゃったし、ちょっと寂しいなあ。。。お弁当月間も終わって、今は週一位で作っています。今日は久々に覚書です♪早朝、薄暗い?キッチンで写真を撮っているから、いつもながらボケボケなのはご愛嬌(^^;
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浸し豆に大豆のトマト煮など、お豆ばかりの日。酢煮干まで入っちゃったりして・・・。
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海草サラダ、切り昆布煮、びわなど。
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黒豆の卯の花とまぐろのそぼろだったかな?
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く、黒いです(><)。さつま芋の煮物が下のほうに隠れています。
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一番最近の。ご飯容器を本来の用途に戻してみました。ギュウギュウに詰めてちりめん山椒をかけました。おかず入れもこのサイズの方が隙間がなくて入れやすいな~。
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by riofuku | 2008-07-07 20:55 | お弁当 | Trackback | Comments(14)
☆お弁当作りひと段落★
今年の初めから続いていた夫のお弁当期間が先日、ひと段落しました。これからも週に何度かは作りますが、毎日作るのはひとまず終わり。覚え書きです。

鰆の味噌漬けが好評でした。他はきんぴらや卯の花炒りなど。
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空豆、ブロッコリーなどの緑のお野菜が多い。まぐろそぼろも美味しかった♪
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大豆ハンバーグ、お野菜の粕味噌漬けなど。
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さつまいもの蒸したのやゆで卵、温野菜が目立ちます。
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ポテトサラダやズッキーニの糠漬けなど~。
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オリジナルブレンド雑穀のおにぎり、傷まないように梅干を入れて炊いています。
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明日は父が仕事帰りに泊まりにきます。娘とはお正月以来の再会です。夕ご飯を作ってお待ちしております~(*^^*)。でも、その前に掃除をシナクテハ!

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by riofuku | 2008-06-09 12:10 | お弁当 | Trackback | Comments(4)
☆お弁当覚書~5月~★
今日は娘の10ヶ月検診でした。生後半年位までは、一日一日、一喜一憂ばかりして過ごしていた気がします。その後は本当にあっという間で、気がついたらもう10ヶ月過ぎ。ついこの間生まれたばかりのようなのに、もうすぐ1歳なんて信じられません。今日はかなり日差しが強く、いつもと違う病院だったので大変だったけれど、無事に終了。身長、体重ともに標準内の少し下の方でした。今月下旬はポリオの予防接種が控えています。布おむつ、大丈夫かしら。。。

今回もお弁当覚書です。四角い方は私のなので、かなーり適当(^^;。夫のも、残り物や作り置きのおかずを詰めるだけなので手抜きです。この他に、おにぎりを4個ばかり持ってゆきます。
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蒸し空豆、うずらのピクルス、焼き鮭、ゆで卵(隙間埋め?)など。
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こちらも、雷干しのきゅうりやまぐろそぼろ、プチトマトなど。
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確か、切干大根、小松菜のお浸し、お土産のシュウマイ、舞茸の煮物など入れました。
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蒸しさつまいも、いんげん、お漬物、ふきの葉の佃煮などなどなど。
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おにぎりは、なぜかお箸で食べるらしいので、中に具を入れずにプレーンおにぎりを作ります。玄米や雑穀米、豆ご飯など色々なのだけど、今回は塩漬けにしてあった大葉を麦入りご飯にくっつけてみました♪ほどよく塩気があるので、保存性も良いんじゃないでしょうか。
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by riofuku | 2008-05-21 20:35 | お弁当 | Trackback | Comments(4)
☆お弁当覚え書き~その2~★

皆さんこんにちは(*^^*)昨日はとっても暖かくて気持ちよかったですね。
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昨日は、夫の友人一家と一緒にお出かけしてきました。3歳のとっても可愛いH君と赤ちゃんのとき以来の再会で、その成長ぶりにびっくりでした!まず、よく走るしよくしゃべる!博物館に行ったのですが、館内をぐるぐる動き回って、ひとときもじっとしていない、そのパワーに驚きでした。でも、帰る頃には「疲れた~。眠い~。」と言って、ママに抱っこされて帰っていく姿もまた可愛かった~(^^)気が付いたら、写真を一枚しか撮ってなくて、しかも施設内だったから真っ暗(TT)。でも、せっかくなのでのせてしまいます。娘とH君とのツーショット♪
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最近のお弁当覚え書きです。今月でお弁当作りが終わる予定だったけれど、予定変更されて、6月頃まで途切れ途切れで必要となるみたいです。
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ちょっと詰め方が雑になってきてます。こうして見てみると良く分かるなあ(^^;
お弁当にいつも「お味噌汁の素」を入れています。といっても、お味噌に出汁になるものとして、桜海老、鰹節、とろろ昆布、乾燥わかめなどの具を混ぜているだけです。これをお湯で溶かすと即席のお味噌汁ができあがります。味の方は、まずまず美味しいらしいので、一安心。ラップでぐるぐる包んで入れてまーす♪お弁当作り、楽しいなっ!(←自分に言い聞かせてる...?)
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by riofuku | 2008-04-13 11:29 | お弁当 | Trackback | Comments(0)
☆お弁当覚え書き★

今日は風が強くて、気が付いたら洗濯物がベランダに散乱していました(TT)でも、良いお天気で気持ちが良かったです♪そろそろ花粉も終わりかな~?
さて、今日は自分用にお弁当覚え書きです。空豆みたいな形をしたのが夫用。長方形のが自分用。本当は2段重ねなんだけど、ご飯の量が足りないみたいなので、おにぎりを握っています。私はお茶碗で。最近は、お味噌汁用の味噌玉まで用意してます(^^;
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お弁当箱を買って、少しの間は私が使っていました。2段でも少し多いくらいかちょうど良い感じです。この日は5分搗き米で茶色いご飯です~。鯵の塩焼き、レンコンの煮物など。
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黒米入り玄米、キャベツもみ、、大豆煮、ブロッコリーの和え物、夫用にゆで卵。
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温野菜、さつま芋の煮たの、納豆(自分用!)
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たらの味噌焼き、まいたけの佃煮、おひたし、ひじきの煮たのなど。
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メキャベツ蒸し、塩鮭、里芋の煮物、豆ひじき、おひたし。
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おひたし、青菜の白和え、まぐろのカマ焼き、温野菜などなど。
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お弁当作りは、基本的に油物はなしで、メイン1品プラス豆類、野菜、卵などで構成しています。一応彩りも考えているんですが、緑色ばっかりになってしまったり、味付けが単調だったりと反省することもしばしば。そして、このお弁当箱、深さもあってけっこう大容量なので、和食中心のおかずでも、いっぱい詰めるとenough!という感じです♪おにぎりも4つプラス果物&おやつ?も持って行くので、物足りないことはないみたいです。始めると、けっこう楽しくなってきたので、お弁当期間が終わってからもしばらく続けようかなあ~、と思ってマス(*^^*)

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by riofuku | 2008-04-01 16:41 | お弁当 | Trackback | Comments(6)
  

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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